{"id":10958,"date":"2024-11-18T14:32:03","date_gmt":"2024-11-18T13:32:03","guid":{"rendered":"https:\/\/sonnenhof-sonnhalde.de\/?p=10958"},"modified":"2026-05-08T00:51:44","modified_gmt":"2026-05-07T22:51:44","slug":"rothaus-brauerei-schwarzwald","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/sonnenhof-sonnhalde.de\/de_de\/rothaus-brauerei-schwarzwald\/","title":{"rendered":"Rothaus-Brauerei \u2014 Tannenz\u00e4pfle, F\u00fchrung und Tipps vom Hotel"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Die Rothaus-Brauerei in Grafenhausen ist 15 Autominuten vom Sonnenhof &amp; Sonnhalde entfernt und geh\u00f6rt zu den bekanntesten Adressen f\u00fcr unsere Hotelg\u00e4ste, die einen halben Urlaubstag mit etwas Regionalkultur verbinden m\u00f6chten. Wir empfehlen die Brauerei seit Jahren \u2014 meistens als Vormittagsausflug mit anschlie\u00dfendem Mittagessen im &#8222;Brauereigasthof Rothaus&#8220;.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Diese Seite gibt einen ehrlichen \u00dcberblick \u00fcber das, was Hotelg\u00e4ste vor Ort erwartet: Brauereif\u00fchrung, Tannenz\u00e4pfle-Verkostung, Anfahrt, Reservierungs-Hinweise und Tipps f\u00fcr die Kombination mit anderen Programmpunkten in der Region.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Rothaus auf einen Blick<\/h2>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Standort: Grafenhausen-Rothaus, 15 Autominuten vom Hotel<\/li>\n<li>H\u00f6henlage: 974 Meter \u00fcber NN<\/li>\n<li>Gegr\u00fcndet: 1791 als Klosterbrauerei der Benediktinerm\u00f6nche von St. Blasien<\/li>\n<li>Heute: Staatsbrauerei Rothaus AG, im Eigentum des Landes Baden-W\u00fcrttemberg<\/li>\n<li>Bekanntestes Produkt: Tannenz\u00e4pfle (Pils, in der gr\u00fcnen 0,33-l-B\u00fcgelflasche)<\/li>\n<li>Brauereif\u00fchrung: ca. 90 Minuten, Vorabreservierung empfohlen<\/li>\n<li>Brauereigasthof: regionale K\u00fcche, Mittagstisch ab 12 Uhr<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Geschichte \u2014 vom Klosterbier zur Staatsbrauerei<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Die Brauerei wurde 1791 von Benediktinerm\u00f6nchen aus St. Blasien gegr\u00fcndet, als die Klostergemeinschaft eine Versorgungsstelle f\u00fcr die H\u00f6fe der Region brauchte. Mit der S\u00e4kularisation 1806 ging der Betrieb an das Gro\u00dfherzogtum Baden \u00fcber und wurde zur Staatsbrauerei. Damit ist Rothaus eine der wenigen Brauereien in Deutschland, die heute noch in \u00f6ffentlicher Hand sind \u2014 Eigent\u00fcmerin ist seit 1952 das Land Baden-W\u00fcrttemberg.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Das bekannte Logo mit dem M\u00e4dchen &#8222;Biergit Kraft&#8220; und den zwei Tannenz\u00e4pfle wurde 1972 eingef\u00fchrt. Bis dahin hie\u00df das Pils n\u00fcchtern &#8222;Pils Spezial&#8220;. Der heutige Name und das Erscheinungsbild gehen auf den damaligen Brauerei-Direktor Karl Sch\u00e4uble zur\u00fcck.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Die Brauereif\u00fchrung<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Die offizielle Brauereif\u00fchrung dauert 90 Minuten und kostet 12 \u20ac pro Person (Stand 2026). Inkludiert sind:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Rundgang durch Sudhaus, Lagerkeller und Abf\u00fcllung<\/li>\n<li>Erkl\u00e4rung des Brauprozesses mit echten Cuv\u00e9e-Stationen<\/li>\n<li>Verkostung von vier Sorten am Ende<\/li>\n<li>Geschenkpaket mit drei Flaschen zum Mitnehmen<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Reservierung ist Pflicht. Das geht online \u00fcber die Webseite der Brauerei oder telefonisch. An Wochenenden und in der Adventszeit sind die Touren oft Wochen vorher ausgebucht. Wer flexibel ist, bekommt unter der Woche meistens noch einen Platz \u2014 wir empfehlen die Vormittagsf\u00fchrung um 10 Uhr.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Die F\u00fchrung ist nichts f\u00fcr G\u00e4ste mit Mobilit\u00e4tseinschr\u00e4nkungen \u2014 Treppen, enge R\u00e4ume und ein Kellerabschnitt mit niedrigen Decken machen sie f\u00fcr Rollst\u00fchle ungeeignet. Mit Kindern ist sie ab etwa 10 Jahren interessant; j\u00fcngere Kinder sind in der Regel von den Maschinen schnell \u00fcberfordert.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Was man bei der Verkostung probieren sollte<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Rothaus stellt acht Hauptbiere her. Bei der F\u00fchrungs-Verkostung gibt es vier zur Auswahl. Unsere Empfehlungen:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Tannenz\u00e4pfle Pils<\/strong> \u2014 der Klassiker. Schlank, bittere Note, hopfig. Was die Brauerei ber\u00fchmt gemacht hat.<\/li>\n<li><strong>Hefeweizen<\/strong> \u2014 fruchtig, naturtr\u00fcb, im Sommer \u00fcberzeugend. Wer Wei\u00dfbier mag und mal etwas au\u00dferhalb des bayerischen Stils probieren will, findet hier eine eigene Note.<\/li>\n<li><strong>Eisz\u00e4pfle<\/strong> \u2014 das Winterbier. Unterg\u00e4rig, leicht s\u00fcffig, etwas malziger als das Tannenz\u00e4pfle. Saisonal von November bis Februar.<\/li>\n<li><strong>M\u00e4rzen<\/strong> \u2014 bernsteinfarbenes Lagerbier, malzig, von April bis Juni. Eine sympathische Br\u00fccke zwischen Pils und dunkleren Bieren.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Wer Bier weniger mag, bekommt im &#8222;Z\u00e4pfle-St\u00fcble&#8220; auch ein hauseigenes Apfelweinschorle aus regionalen Streuobstwiesen. Der Apfelsaft ist ein eigenes Produkt der Brauerei und \u00fcberraschend gut.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Brauereigasthof \u2014 wo man am besten isst<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Direkt neben der Brauerei steht der &#8222;Brauereigasthof Rothaus&#8220;. Er ist als Gasthof eingerichtet, mit Schwarzw\u00e4lder Stuben, regionaler Karte und einem Biergarten, der bei gutem Wetter ge\u00f6ffnet ist. Der Biergarten gilt als der h\u00f6chstgelegene Deutschlands (974 m), was nett zum Erz\u00e4hlen ist, aber praktisch keine gro\u00dfe Rolle spielt.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Was wir empfehlen:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Schwarzw\u00e4lder Wurstsalat mit Bauernbrot<\/li>\n<li>Forelle aus regionalen B\u00e4chen, gebacken oder M\u00fcllerin-Art<\/li>\n<li>Hausgemachte Maultaschen in der Br\u00fche<\/li>\n<li>Wildbratwurst (Reh oder Hirsch, je nach Saison)<\/li>\n<li>Schwarzw\u00e4lder Kirschtorte als Nachtisch<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Die Karte ist nicht riesig, aber ehrlich. Eine Hauptspeise kostet zwischen 14 und 24 Euro (Stand 2026). Reservierung an Sonntagen und Feiertagen empfohlen. Hund ist im Biergarten und in einem Teil der Stuben willkommen.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Anfahrt vom Hotel<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Die Strecke vom Sonnenhof &amp; Sonnhalde nach Grafenhausen-Rothaus:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Distanz: 12 Kilometer<\/li>\n<li>Fahrzeit: 15 bis 18 Minuten<\/li>\n<li>Strecke: B500 Richtung Bonndorf, dann L154 nach Grafenhausen<\/li>\n<li>Parkplatz: kostenfrei vor der Brauerei, mehr als 100 Stellpl\u00e4tze<\/li>\n<li>Bus: Linie 7321, Haltestelle &#8222;Grafenhausen Rothaus&#8220;, an Wochenenden eingeschr\u00e4nkter Fahrplan<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Von der Brauerei sind es zu Fu\u00df zehn Minuten in den Ortskern von Grafenhausen. Wer einen l\u00e4ngeren Tagesausflug machen will, kann gut den historischen Ortskern, den Schwarzwald-Park (Mini-Tierpark) und die Schwarza-Wasserf\u00e4lle einplanen.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Drei Kombinationen f\u00fcr einen vollen Tag<\/h2>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Kombi 1 \u2014 Brauerei + Tannenm\u00fchle (Familien)<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Vormittags Brauereif\u00fchrung um 10 Uhr (f\u00fcr Erwachsene), nachmittags zur &#8222;Hotel Tannenm\u00fchle&#8220; \u2014 nur f\u00fcnf Minuten weiter, mit Streichelzoo, Spielplatz und Forellenteichen, kostenfrei besuchbar. Abends Sauna im Hotel.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Kombi 2 \u2014 Brauerei + Schluchsee (Wandern)<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Vormittags Brauereif\u00fchrung, anschlie\u00dfend 25 Minuten Fahrt zum Schluchsee. Wanderung um den n\u00f6rdlichen Seeabschnitt (Aha bis Schluchsee-Ort, etwa 6 km). Mittagessen direkt am See im Strandcaf\u00e9 Aha. R\u00fcckfahrt am sp\u00e4ten Nachmittag.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Kombi 3 \u2014 Brauerei + Schwarzwald-Modellbau (Schlechtwetter)<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Bei Regen lohnt der Besuch im &#8222;Schwarzwaldhaus der Sinne&#8220; in Grafenhausen \u2014 eine kleine Erlebnis-Ausstellung \u00fcber die Sinneswahrnehmung, etwa 20 Minuten Fu\u00dfweg vom Brauereigel\u00e4nde. Eintritt 8 \u20ac, gut f\u00fcr Familien.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Saisonale Hinweise<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Der Brauereigasthof hat von Anfang Februar bis Mitte Dezember ge\u00f6ffnet, Mittwoch ist meist Ruhetag (vorab pr\u00fcfen). Im Advent organisiert die Brauerei einen kleinen Weihnachtsmarkt auf dem Brauereihof \u2014 mit hausgebrautem Gl\u00fchwein-Bier (eine Spezialit\u00e4t) und einem Konzert am dritten Adventswochenende. Tickets gibt es vorher online.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Im Sommer ist der Biergarten t\u00e4glich ge\u00f6ffnet (au\u00dfer bei Regen). Im Winter ist der Innenraum gut gef\u00fcllt, vor allem an Wochenenden \u2014 Reservierung lohnt.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">H\u00e4ufige Fragen<\/h2>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Kann man Bier direkt ab Brauerei kaufen?<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ja, im hauseigenen Verkaufsshop. Tannenz\u00e4pfle in der 0,33-l-B\u00fcgelflasche, alle Saison-Sorten und Geschenkkartons. Etwas g\u00fcnstiger als im Supermarkt, daf\u00fcr mit dem Werks-Erlebnis und der M\u00f6glichkeit, Sondersorten zu bekommen, die regional kaum zu finden sind.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Gibt es alkoholfreie Optionen?<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ja, das alkoholfreie Tannenz\u00e4pfle gibt es seit 2014 und ist auch in der Verkostung erh\u00e4ltlich. Daneben gibt es Apfelsaftschorle und Kaffee.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Kann man die Verkostung mit dem Hund mitmachen?<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Im &#8222;Z\u00e4pfle-St\u00fcble&#8220; und Biergarten sind Hunde willkommen. Die eigentliche Brauerei-F\u00fchrung ist aus Hygienegr\u00fcnden ohne Hund.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Welcher Wochentag ist am ruhigsten?<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Aus Erfahrung: Dienstag und Donnerstag sind die ruhigsten Tage. Sonntag-Nachmittage sind voll, Samstag-Vormittag ebenfalls.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Hotel-Paket &#8222;Schwarzwald-Genuss&#8220;<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Bei mehreren unserer Pakete ist die Brauereif\u00fchrung mit Verkostung enthalten \u2014 etwa beim &#8222;Schwarzwald-Genuss&#8220;-Wochenende, das zwei \u00dcbernachtungen mit Verw\u00f6hn-Halbpension, einem 4-G\u00e4nge-Men\u00fc mit Bierbegleitung am Anreiseabend und der Brauereif\u00fchrung am Folgetag verbindet. Preis ab 218 \u20ac pro Person im Doppelzimmer Komfort.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Direktbuchungen \u00fcber sonnenhof-sonnhalde.de sparen bis zu 35 % gegen\u00fcber Buchungsportalen. Wir reservieren die Brauereitour gerne im Voraus mit Wunschuhrzeit. Anfrage telefonisch unter 07743 9201-0 oder per E-Mail an info@sonnenhof-sonnhalde.de.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Erg\u00e4nzend interessant: <a href=\"https:\/\/sonnenhof-sonnhalde.de\/ausflugsziele-schwarzwald\/\">Ausflugsziele Schwarzwald<\/a> \u00b7 <a href=\"https:\/\/sonnenhof-sonnhalde.de\/wutachschlucht-wandern\/\">Wutachschlucht wandern<\/a> \u00b7 <a href=\"https:\/\/sonnenhof-sonnhalde.de\/haengebruecke-todtnau\/\">H\u00e4ngebr\u00fccke Todtnau<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Die Rothaus-Brauerei in Grafenhausen ist 15 Minuten vom Hotel entfernt. 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