Au cœur de la pittoresque Haute Forêt-Noire se trouve la Brasserie Rothaus, une institution qui allie depuis des siècles plaisir, tradition et hospitalité de la Forêt-Noire. Avec sa situation unique à plus de 1 000 mètres d'altitude, son histoire impressionnante et ses offres variées, la brasserie offre une expérience pour tous les sens. Que vous soyez un amateur de bière, un amoureux de la nature ou simplement à la recherche d'une excursion inoubliable, la brasserie Rothaus est l'endroit parfait pour les jeunes et les moins jeunes.
L'histoire de la brasserie Rothaus : un voyage dans le temps
Du monastère bénédictin à la brasserie moderne
Les racines de la brasserie remontent à 1791, lorsque le monastère bénédictin de St. Blasien l'a fondée pour favoriser le développement économique de la région. Grâce à sa situation au cœur de la Haute Forêt-Noire - avec une eau de source cristalline et un air pur - la brasserie est rapidement devenue un producteur réputé de bière de qualité.
Au fil des siècles, la brasserie a connu de nombreux changements, mais elle est toujours restée fidèle à sa région d'origine et aux méthodes de brassage traditionnelles. Aujourd'hui, elle compte parmi les brasseries les plus modernes d'Allemagne et produit avec sa bière Tannenzäpfle l'une des marques de bière les plus connues du pays.
Une bière culte : la Tannenzäpfle
C'est en 1956 qu'a été lancée la fameuse bière Tannenzäpfle, aujourd'hui incontournable dans les brasseries en plein air et les supermarchés allemands. La bouteille verte caractéristique avec son étiquette nostalgique est un symbole de qualité et de l'art brassicole de la Forêt-Noire. Fabriquée à partir d'ingrédients régionaux comme le houblon de Tettnang et l'eau des sources de l'entreprise, la Tannenzäpfle reflète l'amour de la brasserie pour la nature et la région.
Découvrir la brasserie Rothaus : Une excursion pleine de découvertes
Une visite à la brasserie Rothaus offre un mélange parfait d'éducation, de plaisir et d'aventure. Les multiples possibilités d'expérience répondent à tous les souhaits - de la visite guidée passionnante à travers les installations de la brasserie aux sentiers thématiques interactifs et aux temps forts culinaires.
La visite guidée de la brasserie : voir les coulisses
La visite guidée d'environ 90 minutes est un moment fort absolu pour les visiteurs. Elle vous donne un aperçu de l'art du brassage de la bière et vous fait découvrir les différentes étapes de la production.
Déroulement de la visite :
- Début dans la salle de brassage : découvrez comment l'eau, le houblon et le malt sont transformés en un moût qui constituera plus tard la base de la bière.
- Cave de fermentation et de garde : observez comment la bière mûrit dans des cuves modernes et développe ses arômes caractéristiques.
- Ligne d'embouteillage : ici, des milliers de bouteilles de Tannenzäpfle sont remplies et étiquetées chaque jour avec la plus grande précision.
- Histoire et tradition : découvrez les 230 ans d'histoire de la brasserie et les défis du brassage de la bière dans les hauteurs de la Forêt-Noire.
- Dégustation : La dégustation est le point d'orgue de la visite. Goûtez le Tannenzäpfle ainsi que d'autres spécialités comme le "Eiszäpfle" ou le Zäpfle sans alcool.
Plaisir culinaire : le Rothaus Biergarten
Après la visite guidée, le vaste Biergarten de la brasserie invite à faire une pause. Entourés de forêts denses et de l'air pur de la Forêt-Noire, les visiteurs peuvent déguster des bières fraîchement tirées et des spécialités régionales.
Repas dans le Biergarten :
- Salade de saucisses Rothaus : un classique de la Forêt-Noire qui se marie parfaitement avec un verre de Tannenzäpfle bien frais.
- Schwarzwälder Käsespätzle : préparées avec du fromage frais de la région.
- Plats végétariens : il existe également de nombreuses options savoureuses pour les végétariens.
- Zäpfle-Mix : un cocktail de bières fruitées qui réunit les saveurs de la Forêt-Noire dans un seul verre.
Conseil saisonnier : En été, le Biergarten est particulièrement apprécié. Réservez à l'avance pour être sûr d'avoir les meilleures places avec vue sur les forêts environnantes.
Vivre la nature autour de la brasserie Rothaus
La brasserie Rothaus est située au cœur de l'un des plus beaux paysages naturels d'Allemagne et constitue un point de départ parfait pour des randonnées à pied ou à vélo et des excursions de découverte.
Sentier découverte Rothaus
Ce sentier thématique de 5 kilomètres associe l'histoire de la brasserie à la beauté du paysage de la Forêt-Noire. Des stations interactives informent sur l'art de la brasserie, la flore et la faune régionales ainsi que sur l'importance de la production durable.
Points forts du sentier de découverte :
- Stations d'apprentissage : Des faits passionnants sur la production de bière et l'environnement.
- Énigmes et quiz : Un grand plaisir, surtout pour les enfants.
- Points de vue panoramiques : Des vues à couper le souffle sur la Haute Forêt-Noire.
Itinéraires de randonnée et de vélo
Les environs de la brasserie offrent une multitude d'itinéraires :
- Randonnées faciles : Idéal pour les familles et les randonneurs amateurs.
- Des randonnées exigeantes : Pour les randonneurs expérimentés et les vététistes qui souhaitent profiter de vues spectaculaires.
- Faire du vélo : Les chemins bien aménagés sont idéaux pour découvrir le paysage à vélo.
La brasserie Rothaus comme lieu d'événement
Outre le programme de visite régulier, la brasserie Rothaus propose également de nombreux événements et manifestations qui en font un lieu de rencontre apprécié des habitants et des touristes.
La fête de la brasserie Rothaus
La fête annuelle de la brasserie est un événement phare de la Forêt-Noire. Les visiteurs peuvent se réjouir de la musique en direct, des délices régionaux, des visites guidées et d'un programme cadre haut en couleurs. La fête attire des gens de toute la région et constitue une occasion idéale de découvrir la brasserie dans une atmosphère festive.
Ateliers et cours
Pour ceux qui souhaitent se plonger plus profondément dans le monde de la bière, la brasserie propose des ateliers. Apprenez l'art du brassage de la bière, découvrez comment les différents ingrédients influencent le goût ou participez à un cours de food pairing qui combine de manière créative la bière et les plats régionaux.
Souvenirs et souvenirs
Une visite à la brasserie Rothaus ne serait pas complète sans un détour par la boutique de la brasserie. Vous y trouverez une multitude d'articles, parfaits comme cadeaux ou souvenirs.
Souvenirs populaires :
- Coffrets cadeaux de bière : Une sélection des meilleures bières de la brasserie.
- Marchandises : T-shirts, verres et autres articles portant le logo emblématique de Tannenzäpfle.
- Spécialités régionales : Outre la bière, la boutique propose également des produits de la Forêt-Noire tels que du miel, des confitures et des eaux-de-vie.
Une combinaison parfaite : la brasserie Rothaus et l'hôtel Sonnenhof
Pour les clients du Sonnenhof situé à proximité, une excursion à la brasserie Rothaus est un programme idéal pour la journée. Grâce au court trajet, ils peuvent découvrir la diversité de la brasserie tout en profitant des commodités de l'hôtel.
Plan d'excursion d'une journée :
- matinée : Explorez le Rothaus Erlebnispfad et profitez de la nature.
- Midi : Reprenez des forces dans le Biergarten avec des spécialités de la Forêt-Noire.
- après-midi : Participez à la visite guidée de la brasserie et goûtez les bières.
- soirée : Retournez au Sonnenhof et détendez-vous dans l'espace bien-être.
Conclusion : une journée inoubliable à la brasserie Rothaus
Le site Brasserie Rothaus de la Forêt-Noire offre une combinaison unique de tradition, de plaisir et de découverte de la nature. Que ce soit lors d'une visite guidée passionnante, d'une visite au Biergarten ou d'une randonnée sur le sentier découverte, tout le monde y trouve son compte. Pour les hôtes du Sonnenhof, la brasserie est un but d'excursion parfait qui enrichit le séjour en Forêt-Noire. Planifiez votre visite et découvrez de près l'art brassicole de la Forêt-Noire !
