Die Rothaus-Brauerei in Grafenhausen ist 15 Autominuten vom Sonnenhof & Sonnhalde entfernt und gehört zu den bekanntesten Adressen für unsere Hotelgäste, die einen halben Urlaubstag mit etwas Regionalkultur verbinden möchten. Wir empfehlen die Brauerei seit Jahren — meistens als Vormittagsausflug mit anschließendem Mittagessen im „Brauereigasthof Rothaus“.
Diese Seite gibt einen ehrlichen Überblick über das, was Hotelgäste vor Ort erwartet: Brauereiführung, Tannenzäpfle-Verkostung, Anfahrt, Reservierungs-Hinweise und Tipps für die Kombination mit anderen Programmpunkten in der Region.
Rothaus auf einen Blick
- Standort: Grafenhausen-Rothaus, 15 Autominuten vom Hotel
- Höhenlage: 974 Meter über NN
- Gegründet: 1791 als Klosterbrauerei der Benediktinermönche von St. Blasien
- Heute: Staatsbrauerei Rothaus AG, im Eigentum des Landes Baden-Württemberg
- Bekanntestes Produkt: Tannenzäpfle (Pils, in der grünen 0,33-l-Bügelflasche)
- Brauereiführung: ca. 90 Minuten, Vorabreservierung empfohlen
- Brauereigasthof: regionale Küche, Mittagstisch ab 12 Uhr
Geschichte — vom Klosterbier zur Staatsbrauerei
Die Brauerei wurde 1791 von Benediktinermönchen aus St. Blasien gegründet, als die Klostergemeinschaft eine Versorgungsstelle für die Höfe der Region brauchte. Mit der Säkularisation 1806 ging der Betrieb an das Großherzogtum Baden über und wurde zur Staatsbrauerei. Damit ist Rothaus eine der wenigen Brauereien in Deutschland, die heute noch in öffentlicher Hand sind — Eigentümerin ist seit 1952 das Land Baden-Württemberg.
Das bekannte Logo mit dem Mädchen „Biergit Kraft“ und den zwei Tannenzäpfle wurde 1972 eingeführt. Bis dahin hieß das Pils nüchtern „Pils Spezial“. Der heutige Name und das Erscheinungsbild gehen auf den damaligen Brauerei-Direktor Karl Schäuble zurück.
Die Brauereiführung
Die offizielle Brauereiführung dauert 90 Minuten und kostet 12 € pro Person (Stand 2026). Inkludiert sind:
- Rundgang durch Sudhaus, Lagerkeller und Abfüllung
- Erklärung des Brauprozesses mit echten Cuvée-Stationen
- Verkostung von vier Sorten am Ende
- Geschenkpaket mit drei Flaschen zum Mitnehmen
Reservierung ist Pflicht. Das geht online über die Webseite der Brauerei oder telefonisch. An Wochenenden und in der Adventszeit sind die Touren oft Wochen vorher ausgebucht. Wer flexibel ist, bekommt unter der Woche meistens noch einen Platz — wir empfehlen die Vormittagsführung um 10 Uhr.
Die Führung ist nichts für Gäste mit Mobilitätseinschränkungen — Treppen, enge Räume und ein Kellerabschnitt mit niedrigen Decken machen sie für Rollstühle ungeeignet. Mit Kindern ist sie ab etwa 10 Jahren interessant; jüngere Kinder sind in der Regel von den Maschinen schnell überfordert.
Was man bei der Verkostung probieren sollte
Rothaus stellt acht Hauptbiere her. Bei der Führungs-Verkostung gibt es vier zur Auswahl. Unsere Empfehlungen:
- Tannenzäpfle Pils — der Klassiker. Schlank, bittere Note, hopfig. Was die Brauerei berühmt gemacht hat.
- Hefeweizen — fruchtig, naturtrüb, im Sommer überzeugend. Wer Weißbier mag und mal etwas außerhalb des bayerischen Stils probieren will, findet hier eine eigene Note.
- Eiszäpfle — das Winterbier. Untergärig, leicht süffig, etwas malziger als das Tannenzäpfle. Saisonal von November bis Februar.
- Märzen — bernsteinfarbenes Lagerbier, malzig, von April bis Juni. Eine sympathische Brücke zwischen Pils und dunkleren Bieren.
Wer Bier weniger mag, bekommt im „Zäpfle-Stüble“ auch ein hauseigenes Apfelweinschorle aus regionalen Streuobstwiesen. Der Apfelsaft ist ein eigenes Produkt der Brauerei und überraschend gut.
Brauereigasthof — wo man am besten isst
Direkt neben der Brauerei steht der „Brauereigasthof Rothaus“. Er ist als Gasthof eingerichtet, mit Schwarzwälder Stuben, regionaler Karte und einem Biergarten, der bei gutem Wetter geöffnet ist. Der Biergarten gilt als der höchstgelegene Deutschlands (974 m), was nett zum Erzählen ist, aber praktisch keine große Rolle spielt.
Was wir empfehlen:
- Schwarzwälder Wurstsalat mit Bauernbrot
- Forelle aus regionalen Bächen, gebacken oder Müllerin-Art
- Hausgemachte Maultaschen in der Brühe
- Wildbratwurst (Reh oder Hirsch, je nach Saison)
- Schwarzwälder Kirschtorte als Nachtisch
Die Karte ist nicht riesig, aber ehrlich. Eine Hauptspeise kostet zwischen 14 und 24 Euro (Stand 2026). Reservierung an Sonntagen und Feiertagen empfohlen. Hund ist im Biergarten und in einem Teil der Stuben willkommen.
Anfahrt vom Hotel
Die Strecke vom Sonnenhof & Sonnhalde nach Grafenhausen-Rothaus:
- Distanz: 12 Kilometer
- Fahrzeit: 15 bis 18 Minuten
- Strecke: B500 Richtung Bonndorf, dann L154 nach Grafenhausen
- Parkplatz: kostenfrei vor der Brauerei, mehr als 100 Stellplätze
- Bus: Linie 7321, Haltestelle „Grafenhausen Rothaus“, an Wochenenden eingeschränkter Fahrplan
Von der Brauerei sind es zu Fuß zehn Minuten in den Ortskern von Grafenhausen. Wer einen längeren Tagesausflug machen will, kann gut den historischen Ortskern, den Schwarzwald-Park (Mini-Tierpark) und die Schwarza-Wasserfälle einplanen.
Drei Kombinationen für einen vollen Tag
Kombi 1 — Brauerei + Tannenmühle (Familien)
Vormittags Brauereiführung um 10 Uhr (für Erwachsene), nachmittags zur „Hotel Tannenmühle“ — nur fünf Minuten weiter, mit Streichelzoo, Spielplatz und Forellenteichen, kostenfrei besuchbar. Abends Sauna im Hotel.
Kombi 2 — Brauerei + Schluchsee (Wandern)
Vormittags Brauereiführung, anschließend 25 Minuten Fahrt zum Schluchsee. Wanderung um den nördlichen Seeabschnitt (Aha bis Schluchsee-Ort, etwa 6 km). Mittagessen direkt am See im Strandcafé Aha. Rückfahrt am späten Nachmittag.
Kombi 3 — Brauerei + Schwarzwald-Modellbau (Schlechtwetter)
Bei Regen lohnt der Besuch im „Schwarzwaldhaus der Sinne“ in Grafenhausen — eine kleine Erlebnis-Ausstellung über die Sinneswahrnehmung, etwa 20 Minuten Fußweg vom Brauereigelände. Eintritt 8 €, gut für Familien.
Saisonale Hinweise
Der Brauereigasthof hat von Anfang Februar bis Mitte Dezember geöffnet, Mittwoch ist meist Ruhetag (vorab prüfen). Im Advent organisiert die Brauerei einen kleinen Weihnachtsmarkt auf dem Brauereihof — mit hausgebrautem Glühwein-Bier (eine Spezialität) und einem Konzert am dritten Adventswochenende. Tickets gibt es vorher online.
Im Sommer ist der Biergarten täglich geöffnet (außer bei Regen). Im Winter ist der Innenraum gut gefüllt, vor allem an Wochenenden — Reservierung lohnt.
Häufige Fragen
Kann man Bier direkt ab Brauerei kaufen?
Ja, im hauseigenen Verkaufsshop. Tannenzäpfle in der 0,33-l-Bügelflasche, alle Saison-Sorten und Geschenkkartons. Etwas günstiger als im Supermarkt, dafür mit dem Werks-Erlebnis und der Möglichkeit, Sondersorten zu bekommen, die regional kaum zu finden sind.
Gibt es alkoholfreie Optionen?
Ja, das alkoholfreie Tannenzäpfle gibt es seit 2014 und ist auch in der Verkostung erhältlich. Daneben gibt es Apfelsaftschorle und Kaffee.
Kann man die Verkostung mit dem Hund mitmachen?
Im „Zäpfle-Stüble“ und Biergarten sind Hunde willkommen. Die eigentliche Brauerei-Führung ist aus Hygienegründen ohne Hund.
Welcher Wochentag ist am ruhigsten?
Aus Erfahrung: Dienstag und Donnerstag sind die ruhigsten Tage. Sonntag-Nachmittage sind voll, Samstag-Vormittag ebenfalls.
Hotel-Paket „Schwarzwald-Genuss“
Bei mehreren unserer Pakete ist die Brauereiführung mit Verkostung enthalten — etwa beim „Schwarzwald-Genuss“-Wochenende, das zwei Übernachtungen mit Verwöhn-Halbpension, einem 4-Gänge-Menü mit Bierbegleitung am Anreiseabend und der Brauereiführung am Folgetag verbindet. Preis ab 218 € pro Person im Doppelzimmer Komfort.
Direktbuchungen über sonnenhof-sonnhalde.de sparen bis zu 35 % gegenüber Buchungsportalen. Wir reservieren die Brauereitour gerne im Voraus mit Wunschuhrzeit. Anfrage telefonisch unter 07743 9201-0 oder per E-Mail an info@sonnenhof-sonnhalde.de.
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