Cucina regionale in chiave moderna
Ristorante
Sonnenhof
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Regionale. Fresco. Perfetto.
Ristorante Sonnenhof
Nella cucina dell’hotel Sonnenhof si dà grande importanza agli ingredienti freschi – tutti i piatti vengono preparati al momento sul posto dal team di cucina. Questo vale anche per i piatti di selvaggina dei boschi locali: al ristorante dell’hotel «Sonnenhof» agli ospiti non vengono serviti piatti veloci o pronti. La cucina è sempre genuina e buona – proprio come la Foresta Nera.
Le prelibatezze culinarie a base di prodotti della regione sono da sempre una priorità per il titolare Blatter: erbe aromatiche fresche dall’orto del Sonnenhof, verdure fresche di mercato dal lago di Costanza, carne bovina e suina Qualivo della regione e polli biologici freschissimi dall’azienda agricola biologica Vogelbacher di Schönenbach. Nel menù di Uli Blatter si trovano anche trote di torrente della «Tannenmühle».
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Orari di apertura
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un piacere dei sensi creativo e regionale
Menù & carta delle bevande
Bevande
Digestivi
☛ Schwarzwald Kräuter 33, 2cl, 4,20 €
☛ Altes Pflümli, 2cl, 4,20 €
☛ Williams Christ invecchiata, affinata in botte di rovere, 2cl, 4,90 €
☛ Acquavite di nocciola, 2cl, 4,90 €
☛ Engelhof IL GRAPPOLINO, acquavite di vinaccia invecchiata in botte di legno, 2cl, 5,50 €
☛ Hennessy XO Cognac, 2cl, 5,50 €
Vino bianco
☛ Laufener Altenberg Gutedel, QbA secco – vino della casa alla spina, 0,25l, 7,20 €
☛ Laufener Altenberg «Terroir» Gewürztraminer & Riesling QbA 0,25l / 0,75L, 9,50 € / 27,90 €
☛ Laufener Altenberg «Terroir» Sauvignon Blanc QbA secco, 0,25l / 0,75l, 9,90€ / 28,90€
☛ Sasbacher Weisser Burgunder Kabinett secco, 0,25l / 0,75l, 9,70 € / 28,90€
Vino rosato
☛ Sasbacher Rote Halde Spätburgunder Rosé Kabinett secco, 0,25l / 0,75l, 9,70 € / 28,90 €
Vino rosso
☛ Sasbacher Spätburgunder QbA secco – vino della casa alla spina, 0,25l, 7,90 €
☛ Laufener Altenberg Réserve Cuvée secco, 0,25l, 10,90 €
☛ Hex vom Dasenstein ONYX Cabernet Dorse & Cubin secco, 0,75l / 42,90 €
Long drink
☛ Bacardi Cola, 4cl, 8,40 €
☛ Needle Black Forest Dry Gin Tonic, 4cl, 8,90 €
☛ Vodka, arancia o limone, 4cl, 8,40€
☛ Whisky, cola o soda, 4cl, 8,90 €
Piatti
Antipasti & insalate
☛ Filetto di trota affumicata con panna al rafano e bouquet di insalata, 16,90 €
☛ Piccola insalata mista di contorno, 7,50€
☛ Insalate miste di stagione dal mercato, a scelta con:
☛ succoso petto di pollastra al mais «Supreme» alla griglia o pesce del giorno, 24,90€
☛ classica cotoletta alla viennese, 20,90 €
Zuppe
☛ Zuppa del giorno 7,90 €
☛ Brodo di manzo con Flädle (striscioline di crêpe) o gnocchetti di formaggio fresco e porcini, 7,50 €
Piatti principali
☛ Cotoletta di lombo di maiale alla viennese con verdure di mercato e patatine fritte, 20,90 €*
☛ Scaloppina alla panna di lombo di maiale alla griglia con salsa ai porcini, champignon, verdure fresche di mercato e spätzle di patate, 22,90 €*
☛ Cotoletta di fesa di vitello «Cordon bleu» ripiena con prosciutto al ginepro, formaggio di montagna ed erbe fresche, servita con verdure miste del giorno e rösti di patate, 35,90 €
☛ Rumpsteak 200g di manzo in crosta di erbe con salsa al pepe e senape, fagiolini e patate alla panna o patatine fritte, 35,90 €
☛ Schwarzwälder Pfännle con medaglione di filetto di vitello, salsicce di cervo, Maultasche con salsa ai porcini, spätzle di patate e verdure di mercato, 32,90 €
☛ Spezzatino di capriolo di selvaggina locale con salsa al whisky e pepe, funghi di bosco, mela ai mirtilli rossi, cavolo rosso e spätzle, 28,90 €*
☛ Burger della Foresta Nera con formaggio, prosciutto Filigrano e salsa cocktail al cetriolo, servito con spicchi di patate fritti e insalata di cavolo cuore di bue, 20,90 €
☛ Piatto regionale di Rothaus con la proposta del giorno, 21,90 €
☛ Käsespätzle fatti in casa con formaggio di montagna e cipolle stufate, 17,90 €
☛ I nostri Nüdele con funghi di bosco freschi, verdure croccanti e formaggio di montagna, 21,90 €*
*Disponibili anche in porzione piccola con uno sconto di 2,00 €. Per le modifiche ai piatti addebitiamo 2,00 €.
Dessert
☛ «La prugna incontra la mela» – Canederli di quark e prugne con salsa alla vaniglia, spicchi di mela caramellati e gelato alla noce, 10,90 €
☛ Variazione di mousse al cioccolato con mandarini marinati nell’Aperol, 9,90 €
☛ Variazioni di dessert del giorno, 8,90 €
Bevande
Aperitivi
☛ Oberkircher Winzer Pinot secco – spumante della casa, 0,1l, 6,90 €
☛ Auggener Schäf Rosé brut, 0,1l, 7,90 €
☛ Aperol Spritz, 0,2l, 7,90 €
☛ Hugo con spumante, sciroppo di fiori di sambuco, soda, lime, menta e ghiaccio, 0,2l, 7,90 €
☛ Taylor’s Tawny Port – porto invecchiato 10 anni, 5cl, 8,90 €
Bevande analcoliche
☛ Acqua da tavola (in caraffa), 0,25l / 0,5l, 2,70 € / 3,80 €
☛ Acqua sorgiva di Birkendorf, 0,25l / 0,5l, 2,70 € / 3,80 €
☛ Coca-Cola Zero, 0,33l, 3,80€
☛ Coca-Cola / Mezzo Mix / Fanta / limonata / tè freddo, 0,2l / 0,4l, 3,50 € / 4,60 €
☛ Schwarzwald Sprudel naturale o leggermente frizzante, 0,5l / 0,75l, 4,80 € / 6,80 €
☛ Schweppes Original Bitter Lemon, 0,2l, 3,50 €
☛ Schweppes Indian Tonic Water, 0,2l, 3,50 €
☛ Succhi diretti: mela torbida naturale / arancia / ribes / rabarbaro / maracuja (tutti i succhi disponibili anche allungati con acqua frizzante), 0,2l / 0,4l, 3,90 € / 4,90 €
Birra alla spina
☛ Rothaus Pils, 0,3l, 3,90 €
☛ Rothaus Pils, 0,4l, 4,60 €
☛ Rothaus Pils, 0,5l, 5,10 €
☛ Rothaus Hefeweizen, 0,3l, 3,90 €
☛ Rothaus Hefeweizen, 0,5l, 5,10 €
Birre in bottiglia
☛ Rothaus Tannenzäpfle / Tafelbier (birra lager chiara) / Natur Radler 0,0%, 0,33l, 3,90 €
☛ Rothaus Hefeweizen analcolica, 0,5l, 5,10 €
☛ Waldhaus Ohne Filter naturalmente torbida, 0,33l, 3,90 €
☛ Waldhaus Hell analcolica, 0,33l, 3,90 €
☛ Erdinger Weißbier scura, 0,5l, 5,10 €
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+49 (0) 7743 92010
Benvenuti!
La nuovissima Lounge Foresta Nera di Birkendorf è elegante ma accogliente ed è la location ideale per eventi speciali fino a 100 persone.Sonnenhof Sonnhalde
Che si tratti di un ricevimento con spumante, di una presentazione aziendale con buffet, di un convegno o di un’esclusiva festa di famiglia con cucina di qualità – da noi è sicuramente nel posto giusto. Ci contatti, saremo lieti di consigliarLa personalmente!Le nostre offerte da 34,90 EUR a persona:
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☛ Anniversari
☛ Ricevimenti in piedi
☛ Presentazioni
☛ Buffet & menù
