Cocina regional con un toque moderno
Restaurante
Sonnenhof
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Regional. Fresco. Perfecto.
Restaurante Sonnenhof
En la cocina del Hotel Sonnenhof se da gran importancia a los ingredientes frescos: el equipo de cocina prepara todos los platos al momento en el propio hotel. Esto también se aplica a los platos de caza de los bosques de la zona: en el restaurante del hotel «Sonnenhof» no se sirve comida rápida ni precocinada. La gastronomía es siempre honesta y buena, como la Selva Negra.
Las delicias culinarias elaboradas con productos de la región siempre han sido una prioridad para el director del hotel, Blatter: hierbas frescas del propio huerto del Sonnenhof, verduras frescas de mercado del lago de Constanza, carne de vacuno y de cerdo Qualivo de la región y pollos ecológicos recién sacrificados de la granja ecológica Vogelbacher en Schönenbach. En la carta de Uli Blatter también figuran truchas de arroyo de la «Tannenmühle».
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Horarios
Nuestros menús gourmet - cambian cada día
un placer de los sentidos creativo y regional
Carta de platos y bebidas
Bebidas
Digestivos
☛ Schwarzwald Kräuter 33, 2cl, 4,20 €
☛ Altes Pflümli, 2cl, 4,20 €
☛ Williams Christ añejo, envejecido en barrica de roble, 2cl, 4,90 €
☛ Aguardiente de avellana, 2cl, 4,90 €
☛ Engelhof IL GRAPPOLINO, orujo envejecido en barrica de madera, 2cl, 5,50 €
☛ Hennessy XO Cognac, 2cl, 5,50 €
Vino blanco
☛ Laufener Altenberg Gutedel, QbA seco – vino de la casa de barril, 0,25l, 7,20 €
☛ Laufener Altenberg «Terroir» Gewürztraminer & Riesling QbA 0,25l / 0,75L, 9,50 € / 27,90 €
☛ Laufener Altenberg «Terroir» Sauvignon Blanc QbA seco, 0,25l / 0,75l, 9,90€ / 28,90€
☛ Sasbacher Weisser Burgunder Kabinett seco, 0,25l / 0,75l, 9,70 € / 28,90€
Vino rosado
☛ Sasbacher Rote Halde Spätburgunder Rosé Kabinett seco, 0,25l / 0,75l, 9,70 € / 28,90 €
Vino tinto
☛ Sasbacher Spätburgunder QbA seco – vino de la casa de barril, 0,25l, 7,90 €
☛ Laufener Altenberg Réserve Cuvée seco, 0,25l, 10,90 €
☛ Hex vom Dasenstein ONYX Cabernet Dorse & Cubin seco, 0,75l / 42,90 €
Combinados
☛ Bacardi Cola, 4cl, 8,40 €
☛ Needle Black Forest Dry Gin Tonic, 4cl, 8,90 €
☛ Vodka, naranja o limón, 4cl, 8,40€
☛ Whisky, cola o soda, 4cl, 8,90 €
Platos
Entrantes y ensaladas
☛ Filete de trucha ahumada con crema de rábano picante y bouquet de ensalada, 16,90 €
☛ Pequeña ensalada mixta de guarnición, 7,50€
☛ Variedad de ensaladas de temporada del mercado, a elegir con:
☛ jugosa pechuga de pularda de maíz «Supreme» a la parrilla o pescado del día, 24,90€
☛ escalope clásico a la vienesa, 20,90 €
Sopas
☛ Sopa del día 7,90 €
☛ Consomé de ternera con tiras de crepe (Flädle) o albóndigas de queso fresco y boletus, 7,50 €
Platos principales
☛ Escalope de lomo de cerdo a la vienesa con verduras del mercado y patatas fritas, 20,90 €*
☛ Escalope a la crema de lomo de cerdo a la parrilla con salsa de boletus, champiñones, verduras frescas del mercado y spätzle de patata, 22,90 €*
☛ Escalope de cadera de ternera «Cordon bleu» relleno de jamón al enebro, queso de montaña y hierbas frescas, con verduras variadas del día y rösti de patata, 35,90 €
☛ Rumpsteak de 200g de vacuno en costra de hierbas con salsa de pimienta y mostaza, judías y patatas a la crema o patatas fritas, 35,90 €
☛ Schwarzwälder Pfännle con medallón de solomillo de ternera, salchichas de ciervo, Maultasche con salsa de boletus, spätzle de patata y verduras del mercado, 32,90 €
☛ Gulash de corzo de caza local con salsa de whisky y pimienta, setas del bosque, manzana con arándanos rojos, lombarda y spätzle, 28,90 €*
☛ Hamburguesa Selva Negra con queso, jamón Filigrano y salsa cóctel de pepino, con gajos de patata fritos y ensalada de col puntiaguda, 20,90 €
☛ Plato regional de Rothaus con la oferta del día, 21,90 €
☛ Käsespätzle caseros con queso de montaña y cebolla pochada, 17,90 €
☛ Nuestra pasta (Nüdele) con setas del bosque frescas, verduras crujientes y queso de montaña, 21,90 €*
*También disponibles en ración pequeña con un descuento de 2,00 €. Los cambios en los platos se cobran a 2,00 €.
Postre
☛ «La ciruela se encuentra con la manzana» – Knödel de requesón y ciruela con salsa de vainilla, gajos de manzana caramelizados y helado de nuez, 10,90 €
☛ Variación de mousse de chocolate con mandarinas maceradas en Aperol, 9,90 €
☛ Variaciones de postres del día, 8,90 €
Bebidas
Aperitivos
☛ Oberkircher Winzer Pinot seco – espumoso de la casa, 0,1l, 6,90 €
☛ Auggener Schäf Rosé brut, 0,1l, 7,90 €
☛ Aperol Spritz, 0,2l, 7,90 €
☛ Hugo con espumoso, sirope de flor de saúco, soda, lima, menta y hielo, 0,2l, 7,90 €
☛ Taylor’s Tawny Port – oporto de 10 años, 5cl, 8,90 €
Bebidas sin alcohol
☛ Agua de mesa (en jarra), 0,25l / 0,5l, 2,70 € / 3,80 €
☛ Agua de manantial de Birkendorf, 0,25l / 0,5l, 2,70 € / 3,80 €
☛ Coca-Cola Zero, 0,33l, 3,80€
☛ Coca-Cola / Mezzo Mix / Fanta / limonada / té helado, 0,2l / 0,4l, 3,50 € / 4,60 €
☛ Schwarzwald Sprudel sin gas o con poco gas, 0,5l / 0,75l, 4,80 € / 6,80 €
☛ Schweppes Original Bitter Lemon, 0,2l, 3,50 €
☛ Schweppes Indian Tonic Water, 0,2l, 3,50 €
☛ Zumos directos: manzana turbia natural / naranja / grosella / ruibarbo / maracuyá (todos los zumos también disponibles mezclados con agua con gas), 0,2l / 0,4l, 3,90 € / 4,90 €
Cerveza de barril
☛ Rothaus Pils, 0,3l, 3,90 €
☛ Rothaus Pils, 0,4l, 4,60 €
☛ Rothaus Pils, 0,5l, 5,10 €
☛ Rothaus Hefeweizen, 0,3l, 3,90 €
☛ Rothaus Hefeweizen, 0,5l, 5,10 €
Cervezas en botella
☛ Rothaus Tannenzäpfle / Tafelbier (cerveza lager rubia) / Natur Radler 0,0%, 0,33l, 3,90 €
☛ Rothaus Hefeweizen sin alcohol, 0,5l, 5,10 €
☛ Waldhaus Ohne Filter turbia natural, 0,33l, 3,90 €
☛ Waldhaus Hell sin alcohol, 0,33l, 3,90 €
☛ Erdinger Weißbier oscura, 0,5l, 5,10 €
¿Le apetece comer bien? Reserve aquí mismo:
+49 (0) 7743 92010
¡Bienvenidos!
La nueva Lounge Selva Negra de Birkendorf tiene un diseño elegante y a la vez acogedor, y es el lugar ideal para eventos especiales de hasta 100 personas.Sonnenhof Sonnhalde
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☛ Bufés y menús
