Regionale Küche modern interpretiert

Restaurant
Sonnenhof

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Regional. Frisch. Perfekt.

Restaurant Sonnenhof

In der Hotelküche Sonnenhof wird großen Wert auf frische Zutaten gelegt – alle Speisen werden an Ort und Stelle vom Küchenteam frisch zubereitet. Dies gilt auch für die Wildgerichte aus den heimischen Wäldern: Im Hotelrestaurant „Sonnenhof“ wird den Gästen kein Schnell- oder Fertiggericht serviert. Die Kulinarik ist immer ehrlich gut – so wie der Schwarzwald.

Kulinarische Köstlichkeiten, komponiert aus Produkten der Region, waren schon immer ein Anliegen von Hotelchef Blatter: Frische Kräuter aus dem eigenen Sonnenhof-Garten, marktfrisches Gemüse vom Bodensee, Qualivo Rind – und Schweinefleisch aus der Region sowie schlachtfrische Bio-Hähnchen vom Biolandhof Vogelbacher in Schönenbach. Bachforellen von der „Tannenmühle“ sind auf Uli Blatter’s Speisekarte zu finden.
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Öffnungszeiten

☛ Restaurant Sonnenhof: 🕑 17:30 Uhr – 22:00 Uhr (täglich)

☛ Mittagsnackbuffet Sonnhalde: 🕑 13:30 Uhr – 16:30 Uhr (täglich)

☛ Abendessen: 🕑 ab 17:30 Uhr, letzte Bestellung Küche; 21:00 Uhr (täglich)

Unsere Verwöhnmenüs - täglich wechselnd

kreativer, regionaler Genuß der Sinne

Regionale Küche in gehobener Form? Geht das? Um es gleich vorweg zu nehmen. Ulrich Blatter ist nicht nur Hotelier, er ist in erster Linie Koch. Ein richtig guter, bodenständiger Koch, der seine Heimat Baden liebt. Die badische Küche gilt zu Recht als eine der besten deutsche regional Küchen. Bei Ulrich Blatter ist dies nicht nur eine klare Aussage, es hat etwas mit Werteverständnis zu tun. „Wir in der Küche sorgen dafür, dass es schmeckt“: Wer etwas richtig Gutes auf dem Teller hat, der kann sicher sein, dass beim Kochen auch Gutes im Topf oder in der Pfanne war. In der „Blatter-Kulinarik“ stehen frische Produkte, die im Regelfall direkt aus der Region kommen, im Mittelpunkt. Es sind die heimlichen Stars in der Küche. Und die Badische Produktvielfalt ist riesig: Bachforellen aus der Schlücht, die in der Tannenmühle gewachsen sind, Biohähnchen aus Schönenbach oder frische Eier aus Grafenhausen – um nur einige zu nennen. Selbst die Äpfel vom Bodensee haben keinen weiten Weg in das Hotel-Restaurant Sonnenhof.

Ulrich Blatter

Ein Koch der Kreativität

Speisen- & Getränkekarte

Getränke

Digestifs

☛ Schwarzwald Kräuter 33, 2cl, 4,20 €
☛ Altes Pflümli, 2cl, 4,20 €
☛ Alte Williams Christ, im Eichenfass gereift, 2cl, 4,90 €
☛ Haselnussgeist, 2cl, 4,90 €
☛ Engelhof IL GRAPPOLINO, im Holzfass gereifter Tresterbrand, 2cl, 5,50 €
☛ Hennessy XO Cognac, 2cl, 5,50 €

Weißwein

☛ Sasbacher Müller-Thurgau, QbA trocken – Hauswein vom Fass, 0,25l, 6,90 €
☛ Laufener Altenberg „Terroir“ Gewürztraminer & Riesling QbA 0,25l / 0,75L, 7,50 € / 28,90 €
☛ Laufener Altenberg „Terroir“ Sauvignon Blanc QbA trocken, 0,25l / 0,75l, 7,50€ / 28,90€
☛ Sasbacher Weisser Burgunder Kabinett trocken, 0,25l / 0,75l, 7,50 € / 28,90€

Roséwein

☛ Sasbacher Rote Halde Spätburgunder Rosé Kabinett trocken, 0,25l / 0,75l, 7,80 € / 28,90 €

Rotwein

☛ Sasbacher Spätburgunder QbA trocken – Hauswein vom Fass, 0,25l, 7,20 €
☛ Engelhof Covée Schorsch QbA trocken, 0,25l, 9,90 €
☛ Hex vom Dasenstein ONYX Cabernet Dorse & Cubin trocken, 0,75l / 39,90 €

Longdrinks

☛ Bacardi Cola, 4cl, 8,40 €
☛ Gin Tonic, 4cl, 8,90 €
☛ Wodka, Orange oder Lemon, 4cl, 8,40€
☛ Whisky, Cola oder Soda, 4cl, 8,90 €

Speisen

Vorspeisen & Salate

☛ Duett von Forelle und Lachs mit Meerrettich-Sahne und kleinem Salatbouquet, 14,90 €
☛ Kleiner gemischter Beilagensalat, 6,90€
☛ Saisonales Salatvariation vom Wochenmarkt wahlweise mit:
☛ Saftiger Maispoulardenbrust „Supreme“ gegrillt oder Tages-Fisch, 20,50€
☛ Klassischem Schnitzel Wiener Art, 19,50 €

Suppen

☛ Tagessuppe 6,90 €
☛ Rinderkraftbrühe mit Flädle oder Steinpilz-Frischkäseklößchen, 7,50 €

Hauptgerichte

☛ Schweinerückenschnitzel Wiener Art mit Marktgemüse und Pommes frites, 19,50 €*
☛ Rahmschnitzel aus dem Schweinerücken gegrillt an Steinpilzsoße, Champignongs, frisches Marktgemüse und Kartoffelspätzle, 21,50 €*
☛ Gefülltes Kalbshüftschnitzel „Cordon bleu“ mit Wacholderschinken, Bergkäse, frischen Kräutern, dazu buntes Tagesgemüse und Kartoffelrösti, 34,50 €
☛ Rumpsteak 200g in der Kräuterkruste vom Rind mit Pfeffersenfsoße, Bohnengemüse und Rahmkartoffeln oder Pommes frites, 34,90 €
☛ Schwarzwälder Pfännle mit Kalbsfiletmedaillon, Hirschbratwürstchen, Maultasche an Steinpilzsoße, Kartoffelspätzle und Marktgemüse, 32,50 €
☛ Rehgulasch an Whisky-Pfeffer-Soße vom heimischen Wild mit Waldpilzen, Preiselbeer-Apfel, Rotkraut und Spätzle, 27,90 €*
☛ Schwarzwaldburger mit Käse,Filigrano-Schinken und Gurken-Cocktailsoße, dazu frittierte Kartoffelspalten und Spitzkrautsalat,18,90 €
☛ Rothauser Landteller mit tagesaktuellem Angebot, 19,90 €
☛ Hausgemachte Käsespätzle mit Bergkäse und Zwiebelschmelze, 15,90 €
☛ Unsere Nüdele mit frischen Waldpilzen, knackigen Gemüse und Bergkäse, 19,50 €*

*Sind auch als kleine Portionen erhältlich mit einem Nachlass von 2,00 €. Umbestellungen berechnen wir mit 1,50 €.

Dessert

☛ Crème brûlée mit unserer Kirschgrütze und einem schmelzenden Schokoherz, 8,90 €
☛ Variation von Mousse au Chocolatund frischem Obst im Glas, 8,90 €
☛ Dessertvariation des Tages, 8,90 €

Getränke

Aperitifs

☛ Aperol Spritz, 0,2l, 7,50 €
☛ Hugo-Sekt mit Holunderblütensirup, Soda, Limette, Minze und Eis, 0,2l, 7,50 €
☛ Oberkircher Winzer Pinot trocken – Hausmarkensekt, 0,1l, 6,90 €
☛ Taylor’s Tawny Port – 10 Jahre alter Portwein, 5cl, 8,90 €

Alkoholfreie Getränke

☛ Tafelwasser offen, 0,25l / 0,5l, 2,70 € / 3,80 €
☛ Birkendorfer Quellwasser, 0,25l / 0,5l, 2,70 € / 3,80 €
☛ Coca-Cola Zero, 0,33l, 3,80€
☛ Coca-Cola / Mezzo Mix / Fanta / Zitronenlimonade / Eistee, 0,2l / 0,4l, 3,50 € / 4,60 €
☛ Bad Dürrheimer naturell, 0,5l, 4,80 €
☛ Bad Dürrheimer medium, 0,5l / 0,75l, 4,80 € / 6,80 €
☛ Schweppes Original Bitter Lemon, 0,2l, 3,40 €
☛ Schweppes Indian Tonic Water, 0,2l, 3,40 €
☛ Direktsäfte: Apfel naturtrüb / Orange / Johannisbeere / Rhabarber / Maracuja (alle Säfte auch als Schorle erhältlich), 0,2l / 0,4l, 3,80 € / 4,80 €

Bier vom Fass

☛ Rothaus Pils, 0,3l, 3,80 €
☛ Rothaus Pils, 0,4l, 4,40 €
☛ Rothaus Pils, 0,5l, 4,90 €
☛ Rothaus Hefeweizen, 0,3l, 3,80 €
☛ Rothaus Hefeweizen, 0,5l, 4,90 €

Flaschenbiere

☛ Rothaus Tannzäpfle, 0,33l, 3,70 €
☛ Rothaus Hefeweizen alkoholfrei, 0,5l, 4,90 €
☛ Waldhaus Ohne Filter naturtrüb, 0,33l, 3,70 €
☛ Waldhaus Hell alkoholfrei, 0,33l, 3,70 €
☛ Erdinger Weißbier dunkel, 0,5l, 4,90 €

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Sonnenhof Sonnhalde

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