Cervecería Rothaus – Tannenzäpfle, visita guiada y consejos del hotel
Inhalt
- Rothaus de un vistazo
- Historia: de la cerveza monacal a la cervecería estatal
- La visita a la cervecería
- Qué probar en la degustación
- Mesón de la cervecería: dónde comer mejor
- Cómo llegar desde el hotel
- Tres combinaciones para un día completo
- Información de temporada
- Preguntas frecuentes
- Paquete del hotel «Placer de la Selva Negra»
La cervecería Rothaus, en Grafenhausen, está a 15 minutos en coche del Sonnenhof & Sonnhalde y es una de las direcciones más populares entre nuestros huéspedes que desean combinar media jornada de vacaciones con algo de cultura regional. Llevamos años recomendando la cervecería — normalmente como excursión matinal seguida de un almuerzo en el «Brauereigasthof Rothaus».
Esta página ofrece una visión honesta de lo que espera a los huéspedes del hotel: visita guiada a la cervecería, degustación de Tannenzäpfle, cómo llegar, indicaciones sobre reservas y consejos para combinar la visita con otras actividades de la región.
Rothaus de un vistazo
- Ubicación: Grafenhausen-Rothaus, a 15 minutos en coche del hotel
- Altitud: 974 metros sobre el nivel del mar
- Fundación: 1791, como cervecería monástica de los monjes benedictinos de St. Blasien
- Hoy: Staatsbrauerei Rothaus AG, propiedad del estado federado de Baden-Wurtemberg
- Producto más conocido: Tannenzäpfle (pilsner, en la botella verde de 0,33 l con tapón mecánico)
- Visita a la cervecería: aprox. 90 minutos, se recomienda reservar con antelación
- Mesón de la cervecería: cocina regional, menú de mediodía a partir de las 12 h
Historia: de la cerveza monacal a la cervecería estatal
La cervecería fue fundada en 1791 por monjes benedictinos de St. Blasien, cuando la comunidad monástica necesitaba un punto de abastecimiento para las granjas de la región. Con la secularización de 1806, la empresa pasó al Gran Ducado de Baden y se convirtió en cervecería estatal. Así, Rothaus es una de las pocas cervecerías de Alemania que siguen siendo de titularidad pública: desde 1952 su propietario es el estado federado de Baden-Wurtemberg.
El conocido logotipo con la chica «Biergit Kraft» y las dos piñas se introdujo en 1972. Hasta entonces, la pilsner se llamaba sobriamente «Pils Spezial». El nombre actual y la imagen de marca se deben al entonces director de la cervecería, Karl Schäuble.
La visita a la cervecería
La visita oficial a la cervecería dura 90 minutos y cuesta 12 € por persona (datos de 2026). Incluye:
- Recorrido por la sala de cocción, la bodega de maduración y la zona de embotellado
- Explicación del proceso de elaboración con auténticas estaciones de cuvée
- Degustación de cuatro variedades al final
- Paquete de regalo con tres botellas para llevar
La reserva es obligatoria. Puede hacerse online en la web de la cervecería o por teléfono. Los fines de semana y en Adviento, las visitas suelen agotarse con semanas de antelación. Si es flexible, entre semana casi siempre encontrará plaza; le recomendamos la visita de las 10 h.
La visita no es apta para personas con movilidad reducida: escaleras, espacios estrechos y un tramo de bodega con techos bajos la hacen inadecuada para sillas de ruedas. Con niños resulta interesante a partir de unos 10 años; los más pequeños suelen agobiarse rápidamente con la maquinaria.
Qué probar en la degustación
Rothaus elabora ocho cervezas principales. En la degustación de la visita se puede elegir entre cuatro. Nuestras recomendaciones:
- Tannenzäpfle Pils: el clásico. Ligera, con un toque amargo y lupulada. La que hizo famosa a la cervecería.
- Hefeweizen: afrutada, turbia de forma natural, convincente en verano. Quien disfrute de la cerveza de trigo y quiera probar algo fuera del estilo bávaro encontrará aquí un carácter propio.
- Eiszäpfle: la cerveza de invierno. De baja fermentación, fácil de beber, algo más maltosa que la Tannenzäpfle. De temporada, de noviembre a febrero.
- Märzen: lager de color ámbar, maltosa, de abril a junio. Un simpático puente entre la pilsner y las cervezas más oscuras.
Si no le apasiona la cerveza, en el «Zäpfle-Stüble» también hay un spritz de sidra de elaboración propia con manzanas de huertos tradicionales de la región. El zumo de manzana es un producto propio de la cervecería y sorprendentemente bueno.
Mesón de la cervecería: dónde comer mejor
Justo al lado de la cervecería se encuentra el «Brauereigasthof Rothaus». Está concebido como un mesón, con salones típicos de la Selva Negra, carta regional y una terraza cervecera que abre cuando hace buen tiempo. La terraza se considera la más alta de Alemania (974 m), un dato curioso, aunque en la práctica no tiene mayor importancia.
Nuestras recomendaciones:
- Ensalada de embutido de la Selva Negra con pan de payés
- Trucha de arroyos de la región, frita o a la molinera
- Maultaschen caseros en caldo
- Salchicha de caza (corzo o ciervo, según la temporada)
- Tarta Selva Negra de postre
La carta no es enorme, pero sí honesta. Un plato principal cuesta entre 14 y 24 euros (datos de 2026). Se recomienda reservar los domingos y festivos. Los perros son bienvenidos en la terraza y en parte de los salones.
Cómo llegar desde el hotel
El trayecto desde el Sonnenhof & Sonnhalde hasta Grafenhausen-Rothaus:
- Distancia: 12 kilómetros
- Tiempo en coche: de 15 a 18 minutos
- Ruta: B500 en dirección a Bonndorf, después L154 hasta Grafenhausen
- Aparcamiento: gratuito delante de la cervecería, más de 100 plazas
- Autobús: línea 7321, parada «Grafenhausen Rothaus», horario reducido los fines de semana
Desde la cervecería se llega a pie en diez minutos al centro de Grafenhausen. Si quiere hacer una excursión de día más larga, puede incluir el casco histórico, el Schwarzwald-Park (minizoo) y las cascadas del Schwarza.
Tres combinaciones para un día completo
Combinación 1: cervecería + Tannenmühle (familias)
Por la mañana, visita a la cervecería a las 10 h (para adultos); por la tarde, al «Hotel Tannenmühle», a solo cinco minutos, con granja de animales, parque infantil y estanques de truchas, de visita gratuita. Por la noche, sauna en el hotel.
Combinación 2: cervecería + Schluchsee (senderismo)
Por la mañana, visita a la cervecería y, después, 25 minutos en coche hasta el Schluchsee. Ruta de senderismo por el tramo norte del lago (de Aha al pueblo de Schluchsee, unos 6 km). Almuerzo a orillas del lago en el Strandcafé Aha. Regreso a última hora de la tarde.
Combinación 3: cervecería + Schwarzwald-Modellbau (mal tiempo)
Si llueve, merece la pena visitar la «Schwarzwaldhaus der Sinne» en Grafenhausen, una pequeña exposición interactiva sobre la percepción sensorial, a unos 20 minutos a pie del recinto de la cervecería. Entrada 8 €, ideal para familias.
Información de temporada
El mesón de la cervecería abre desde principios de febrero hasta mediados de diciembre; el miércoles suele ser día de descanso (compruébelo antes). En Adviento, la cervecería organiza un pequeño mercado navideño en su patio, con cerveza caliente especiada de elaboración propia (una especialidad) y un concierto el tercer fin de semana de Adviento. Las entradas se compran online con antelación.
En verano la terraza abre a diario (salvo si llueve). En invierno el interior suele estar lleno, sobre todo los fines de semana, así que conviene reservar.
Preguntas frecuentes
¿Se puede comprar cerveza directamente en la cervecería?
Sí, en la tienda propia. Tannenzäpfle en botella de 0,33 l con tapón mecánico, todas las variedades de temporada y cajas de regalo. Algo más barato que en el supermercado y, además, con la experiencia de la fábrica y la posibilidad de conseguir variedades especiales difíciles de encontrar en la región.
¿Hay opciones sin alcohol?
Sí, la Tannenzäpfle sin alcohol existe desde 2014 y también está disponible en la degustación. Además, hay zumo de manzana con gas y café.
¿Se puede participar en la degustación con perro?
En el «Zäpfle-Stüble» y en la terraza los perros son bienvenidos. La visita a la cervecería en sí se realiza sin perro por motivos de higiene.
¿Qué día de la semana es el más tranquilo?
Por experiencia: martes y jueves son los días más tranquilos. Los domingos por la tarde hay mucha gente, y los sábados por la mañana también.
Paquete del hotel «Placer de la Selva Negra»
Varios de nuestros paquetes incluyen la visita a la cervecería con degustación, por ejemplo el fin de semana «Placer de la Selva Negra», que combina dos noches con media pensión gourmet, un menú de 4 platos maridado con cerveza la noche de llegada y la visita a la cervecería al día siguiente. Precio desde 218 € por persona en habitación doble Komfort.
Con la reserva directa en sonnenhof-sonnhalde.de ahorra hasta un 35 % frente a los portales de reservas. Con gusto le reservamos la visita a la cervecería con antelación a la hora que prefiera. Solicitudes por teléfono al 07743 9201-0 o por correo electrónico a info@sonnenhof-sonnhalde.de.
También le puede interesar: Excursiones en la Selva Negra · Senderismo en la Wutachschlucht · Puente colgante de Todtnau
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