Rothaus-brouwerij – Tannenzäpfle, rondleiding en tips van het hotel
Inhalt
- Rothaus in het kort
- Geschiedenis — van kloosterbier tot staatsbrouwerij
- De brouwerijrondleiding
- Wat u bij de proeverij moet proberen
- Brouwerijherberg — waar u het best eet
- Route vanaf het hotel
- Drie combinaties voor een volle dag
- Seizoenstips
- Veelgestelde vragen
- Hotelarrangement „Genieten in het Zwarte Woud“
De Rothaus-brouwerij in Grafenhausen ligt op 15 minuten rijden van Sonnenhof & Sonnhalde en is een van de bekendste adressen voor onze hotelgasten die een halve vakantiedag willen combineren met wat regionale cultuur. We raden de brouwerij al jaren aan — meestal als ochtenduitstapje met aansluitend een lunch in de „Brauereigasthof Rothaus“.
Deze pagina geeft een eerlijk overzicht van wat hotelgasten ter plaatse kunnen verwachten: rondleiding door de brouwerij, Tannenzäpfle-proeverij, route, tips voor reserveren en ideeën om het bezoek te combineren met andere activiteiten in de regio.
Rothaus in het kort
- Locatie: Grafenhausen-Rothaus, 15 minuten rijden van het hotel
- Hoogte: 974 meter boven zeeniveau
- Opgericht: 1791 als kloosterbrouwerij van de benedictijner monniken van St. Blasien
- Tegenwoordig: Staatsbrauerei Rothaus AG, eigendom van de deelstaat Baden-Württemberg
- Bekendste product: Tannenzäpfle (pils, in het groene beugelflesje van 0,33 l)
- Brouwerijrondleiding: ca. 90 minuten, vooraf reserveren aanbevolen
- Brouwerijherberg: regionale keuken, lunch vanaf 12 uur
Geschiedenis — van kloosterbier tot staatsbrouwerij
De brouwerij werd in 1791 opgericht door benedictijner monniken uit St. Blasien, toen de kloostergemeenschap een bevoorradingspost nodig had voor de boerderijen in de regio. Met de secularisatie in 1806 ging het bedrijf over naar het groothertogdom Baden en werd het een staatsbrouwerij. Daarmee is Rothaus een van de weinige brouwerijen in Duitsland die nog altijd in publieke handen zijn — sinds 1952 is de deelstaat Baden-Württemberg eigenaar.
Het bekende logo met het meisje „Biergit Kraft“ en de twee dennenappels werd in 1972 ingevoerd. Tot dan heette de pils nuchter „Pils Spezial“. De huidige naam en uitstraling zijn te danken aan de toenmalige brouwerijdirecteur Karl Schäuble.
De brouwerijrondleiding
De officiële brouwerijrondleiding duurt 90 minuten en kost 12 € per persoon (stand 2026). Inbegrepen zijn:
- Rondgang door brouwzaal, lagerkelder en bottelarij
- Uitleg van het brouwproces met echte cuvée-stations
- Proeverij van vier soorten aan het einde
- Cadeaupakket met drie flessen om mee te nemen
Reserveren is verplicht. Dat kan online via de website van de brouwerij of telefonisch. In het weekend en in de adventstijd zijn de rondleidingen vaak weken van tevoren volgeboekt. Wie flexibel is, vindt doordeweeks meestal nog een plekje — wij raden de ochtendrondleiding om 10 uur aan.
De rondleiding is niet geschikt voor gasten met beperkte mobiliteit — trappen, smalle ruimtes en een kelderdeel met lage plafonds maken haar ongeschikt voor rolstoelen. Met kinderen is ze interessant vanaf ongeveer 10 jaar; jongere kinderen raken door de machines meestal snel overprikkeld.
Wat u bij de proeverij moet proberen
Rothaus brouwt acht hoofdbieren. Bij de proeverij na de rondleiding kunt u uit vier kiezen. Onze aanraders:
- Tannenzäpfle Pils — de klassieker. Slank, licht bitter, hoppig. Waarmee de brouwerij beroemd werd.
- Hefeweizen — fruitig, natuurlijk troebel, overtuigend in de zomer. Wie van witbier houdt en eens iets buiten de Beierse stijl wil proberen, vindt hier een eigen karakter.
- Eiszäpfle — het winterbier. Ondergistend, licht doordrinkbaar, iets mouteriger dan de Tannenzäpfle. Seizoensgebonden van november tot februari.
- Märzen — amberkleurig lagerbier, moutig, van april tot juni. Een sympathieke brug tussen pils en donkerdere bieren.
Wie minder van bier houdt, krijgt in het „Zäpfle-Stüble“ ook een eigen appelwijnspritzer van regionale hoogstamboomgaarden. Het appelsap is een eigen product van de brouwerij en verrassend lekker.
Brouwerijherberg — waar u het best eet
Direct naast de brouwerij staat de „Brauereigasthof Rothaus“. Hij is ingericht als herberg, met Zwarte Woud-gelagkamers, een regionale kaart en een biertuin die bij mooi weer open is. De biertuin geldt als de hoogstgelegen van Duitsland (974 m) — leuk om te vertellen, maar in de praktijk niet zo belangrijk.
Wat wij aanraden:
- Zwarte Woud-worstsalade met boerenbrood
- Forel uit regionale beken, gebakken of op molenaarswijze
- Huisgemaakte Maultaschen in bouillon
- Wildbraadworst (ree of hert, afhankelijk van het seizoen)
- Zwarte Woud-kersentaart als dessert
De kaart is niet enorm, maar eerlijk. Een hoofdgerecht kost tussen 14 en 24 euro (stand 2026). Reserveren op zon- en feestdagen aanbevolen. Honden zijn welkom in de biertuin en in een deel van de gelagkamers.
Route vanaf het hotel
De route van Sonnenhof & Sonnhalde naar Grafenhausen-Rothaus:
- Afstand: 12 kilometer
- Rijtijd: 15 tot 18 minuten
- Route: B500 richting Bonndorf, dan L154 naar Grafenhausen
- Parkeren: gratis voor de brouwerij, meer dan 100 parkeerplaatsen
- Bus: lijn 7321, halte „Grafenhausen Rothaus“, in het weekend beperkte dienstregeling
Vanaf de brouwerij loopt u in tien minuten naar het centrum van Grafenhausen. Wie een langere dagtocht wil maken, kan er goed de historische dorpskern, het Schwarzwald-Park (mini-dierenpark) en de watervallen van de Schwarza bij nemen.
Drie combinaties voor een volle dag
Combi 1 — brouwerij + Tannenmühle (gezinnen)
’s Ochtends de brouwerijrondleiding om 10 uur (voor volwassenen), ’s middags naar het „Hotel Tannenmühle“ — slechts vijf minuten verder, met kinderboerderij, speeltuin en forelvijvers, gratis te bezoeken. ’s Avonds sauna in het hotel.
Combi 2 — brouwerij + Schluchsee (wandelen)
’s Ochtends de brouwerijrondleiding, daarna 25 minuten rijden naar de Schluchsee. Wandeling langs het noordelijke deel van het meer (Aha tot Schluchsee-dorp, ongeveer 6 km). Lunch direct aan het meer in het Strandcafé Aha. Terugrit aan het eind van de middag.
Combi 3 — brouwerij + Schwarzwald-Modellbau (slecht weer)
Bij regen loont een bezoek aan het „Schwarzwaldhaus der Sinne“ in Grafenhausen — een kleine belevingstentoonstelling over zintuiglijke waarneming, ongeveer 20 minuten lopen van het brouwerijterrein. Toegang 8 €, leuk voor gezinnen.
Seizoenstips
De brouwerijherberg is open van begin februari tot half december, woensdag is meestal rustdag (vooraf controleren). In de advent organiseert de brouwerij een kleine kerstmarkt op het brouwerijplein — met zelfgebrouwen glühwein-bier (een specialiteit) en een concert in het derde adventsweekend. Tickets zijn vooraf online verkrijgbaar.
In de zomer is de biertuin dagelijks open (behalve bij regen). In de winter is het binnen goed vol, vooral in het weekend — reserveren loont.
Veelgestelde vragen
Kun je bier direct bij de brouwerij kopen?
Ja, in de eigen winkel. Tannenzäpfle in het beugelflesje van 0,33 l, alle seizoensbieren en cadeaudozen. Iets goedkoper dan in de supermarkt, met daarbij de beleving van de brouwerij en de kans op speciale soorten die in de regio nauwelijks te vinden zijn.
Zijn er alcoholvrije opties?
Ja, de alcoholvrije Tannenzäpfle bestaat sinds 2014 en is ook bij de proeverij verkrijgbaar. Daarnaast zijn er appelsapspritzer en koffie.
Kun je met de hond aan de proeverij deelnemen?
In het „Zäpfle-Stüble“ en de biertuin zijn honden welkom. De eigenlijke brouwerijrondleiding is om hygiënische redenen zonder hond.
Welke dag van de week is het rustigst?
Uit ervaring: dinsdag en donderdag zijn de rustigste dagen. Zondagmiddagen zijn druk, zaterdagochtend ook.
Hotelarrangement „Genieten in het Zwarte Woud“
Bij meerdere van onze arrangementen is de brouwerijrondleiding met proeverij inbegrepen — bijvoorbeeld bij het weekend „Genieten in het Zwarte Woud“, dat twee overnachtingen met verwen-halfpension, een 4-gangenmenu met bijpassende bieren op de aankomstavond en de brouwerijrondleiding de volgende dag combineert. Prijs vanaf 218 € per persoon in een tweepersoonskamer Komfort.
Wie direct boekt via sonnenhof-sonnhalde.de, bespaart tot 35 % ten opzichte van boekingsportalen. Wij reserveren de brouwerijtour graag vooraf op het gewenste tijdstip. Aanvragen telefonisch via 07743 9201-0 of per e-mail aan info@sonnenhof-sonnhalde.de.
Ook interessant: Uitstapjes in het Zwarte Woud · Wandelen in de Wutachschlucht · Hangbrug Todtnau
Dit zou u ook kunnen interesseren
Zwarte-Woudkersentaart: geschiedenis en klassiek recept
Zwarte-Woudkersentaart: wie haar heeft uitgevonden is omstreden. Wat de richtlijnen eisen, plus een klassiek recept voor de springvorm van 26 cm.
Zwarte-Woudkirsch: herkomst, bereiding en genieten
Wat is kirsch, waar komt Zwarte-Woudkirsch vandaan en hoe wordt hij gemaakt? Een overzicht van beschermde herkomst, stookkersen, distillatie en genieten.
Feldsee: rondwandeling, wandeling en route
Feldsee bij de Feldberg: karmeer op 1.100 m, rondwandelingen van 6,5 tot 12 km, route, parkeren, zwemverbod en horeca. Plus tips over weer en winter.
